“三人骑牛牛无角”所描述的字是春。这个谜语需要结合汉字的构造特点进行解析：
- “三人骑牛”：这部分描述可能让人联想到三个“人”字与“牛”字的结合，但实际上这里的“三人”并非指三个“人”字，而是指“三”和“人”这两个元素可以组合成类似于汉字“春”上半部分的形状。
- “牛无角”：这表示需要找一个与“牛”相关但去掉角的字或结构。在汉字中，“午”字在形态上类似于一个去掉角的“牛”字。
将这两部分结合起来，我们可以得到“春”字：
- “春”字的上半部分可以看作是由“三”和“人”组成的结构。
- “春”字的下半部分则与去掉角的“牛”（即“午”字）相似。
因此，“三人骑牛牛无角”所描述的字就是“春”。这个谜语体现了汉字构造的巧妙和汉语文化的深厚底蕴。
