中秋节吃月饼最初的兴起是为了推翻元朝统治。
在元朝末年，社会矛盾尖锐，百姓生活困苦，对朝廷的统治极为不满，各地纷纷爆发反抗活动。朱元璋作为反抗力量的领导人之一，为了组织大规模的起义，需要一种安全且有效的方式来传递起义信息，以协调各地的行动。
当时，元朝统治者对百姓的监控十分严密，普通的书信传递很容易被发现，从而招来杀身之祸。而月饼作为一种常见的食品，在民间广泛流通，且具有一定的隐蔽性。朱元璋和他的谋士们经过深思熟虑，决定利用月饼来传递起义信息。他们将写有起义时间、地点等关键信息的字条，小心翼翼地夹在月饼之中。这些月饼通过正常的贸易渠道或者由起义人员亲自携带，在民间相互赠送和传递。由于月饼本身是节日食品，这种传递方式不会引起元朝官兵的怀疑，从而成功地避开了朝廷的耳目。
按照约定，在八月十五日这一天，各地的起义军同时发动攻击，向元朝统治者发起了猛烈的进攻。由于起义组织得当，行动迅速，很快就取得了重大的胜利，推翻了元朝的统治。
起义成功后，为了纪念这一具有重大历史意义的事件，也为了庆祝胜利，朱元璋下令在每年的八月十五日吃月饼。这一习俗逐渐在民间流传开来，成为了中秋节不可或缺的一部分。随着时间的推移，月饼的制作工艺不断改进，口味也越来越丰富多样，但最初吃月饼所蕴含的反抗精神和纪念意义，却一直深深地烙印在人们的心中。
