以下是一些以“牛”字开头的四字成语及其解释：
- 牛刀小试：比喻有大本领的人，先在小事情上显露一下身手。也比喻有能力的人刚开始工作就表现出才能。
- 牛角之歌：后为穷士自求用世的典故。
- 牛溲马勃：牛溲是车前草，马勃是一种菌类，均可入药。比喻虽然微贱但是有用的东西。
- 牛头马面：迷信传说中的两个鬼卒，一个头象牛，一个头象马。比喻各种丑恶的人。
- 牛毛细雨：指细而密的小雨，像牛毛一样。
- 牛郎织女：从牵牛星与织女星演化而来的神话故事里的主人公，每年七月七日在鹊桥相会一次。现比喻分居两地的夫妻。
- 牛高马大：比喻人长得高大强壮。
- 牛鼎烹鸡：用煮一头牛的大锅煮一只小鸡。比喻使用大材器办小事情，不合实际。
- 牛骥同皂：皂是指牲口槽。牛跟马同槽进食。比喻不好的人与贤人共处。
- 牛角挂书：形容读书勤奋，学习刻苦的典故。
这些成语各有其独特的含义和用法，可以根据具体语境进行选择和运用。
