“石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。”
石斑鱼去鳞及内脏洗净。
在盘中垫上些葱段和姜片。
放入石斑鱼，淋一些白酒。
放入蒸锅中。
盖盖旺火上汽蒸13分钟。
将葱姜和胡萝卜切成细丝。
蒸好的鱼去掉汤汁
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
野生石斑鱼的做法
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石斑鱼去鳞及内脏洗净。
在盘中垫上些葱段和姜片。
放入石斑鱼，淋一些白酒。
放入蒸锅中。
盖盖旺火上汽蒸13分钟。
将葱姜和胡萝卜切成细丝。
蒸好的鱼去掉汤汁
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
