扬州炒饭里面有青豆，青豆的嚼劲香甜，胡萝卜，胡萝卜中营养价值高，鸡蛋含有较高的蛋白质，火腿肠是扬州炒饭不可缺少的，有条件的话还可以加入虾仁等，营养价值高美味的扬州炒饭做起来也很简单。
米饭加少许油拌匀待用。
豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜去皮切粒。
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用。
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用。
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点。
倒入米饭炒散，然后加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀，最后加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
扬州炒饭简单做法
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米饭加少许油拌匀待用。
豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜去皮切粒。
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用。
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用。
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点。
倒入米饭炒散，然后加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀，最后加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
