该情况可能属于过度包装，但需通过检测包装空隙率等指标来最终判定。具体分析如下：
过度包装的核心判定标准是包装空隙率根据《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》规定，食品包装需满足“包装空隙率”限制，即商品销售包装内不必要的空间体积与商品净含量体积的比例需符合标准。若一箱八宝粥中仅10罐产品，其余空间被泡沫填充，可能存在包装体积远超商品实际需求的情况，导致空隙率超标。
包装材料数量并非唯一判定依据厂家以“外包装标注内含罐数”和“保护运输”为由辩解，但过度包装的判定不仅关注材料数量，更注重包装与产品的比例合理性。若泡沫填充空间远超运输保护所需，或可通过优化包装设计（如调整罐体排列、使用更紧凑的缓冲材料）减少空隙，则可能构成资源浪费。
需通过专业检测确认是否违法公众质疑合理，但最终判定需由监管部门检测包装空隙率、层数等指标。若检测结果符合国家标准，则不属于过度包装；若超标，则厂家需承担法律责任，包括整改、罚款等，以维护市场公平和消费者权益。
过度包装的危害与消费观念引导过度包装不仅造成资源浪费（如泡沫材料难以降解），还可能助长“重外观、轻实用”的不良消费风气。消费者应理性选择商品，关注产品本身价值而非包装奢华程度；送礼时更应注重实用性和心意，避免为“面子”支付额外包装成本。
公众监督与维权的重要性若怀疑商品过度包装，消费者可向市场监管部门投诉，要求检测认定。监管部门需加强抽查力度，对违法企业依法处罚，形成有效震慑。同时，社会应鼓励公众参与监督，共同推动绿色消费和可持续发展。
