硝酸铵和水反应的化学方程式为：NH4NO3+H2O⇋NH3H2O+HNO3。
硝酸铵是一种无色无臭的透明或呈白色的晶体，属于铵阳离子的硝酸盐，是氧化剂，遇碱分解一般用作化肥和化工原料。硝酸铵和水的反应属于盐的水解反应，为可逆反应。
扩展资料：
理化性质
纯净的硝酸铵是无色无臭的透明结晶或呈白色的小颗粒结晶，与碱反应有氨气生成，且吸收热量。有潮解性，易结块。易溶于水同时吸热，还易溶于丙酮、氨水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
热分解
硝酸铵受热分解温度不同，分解产物也不同。
在110°C时：NH4NO3→NH3+HNO3
在185～200°C时：NH4NO3→N2O+2H2O
在230°C以上时，同时有弱光：2NH4NO3→2N2+O2+4H2O
在400°C以上时，剧烈分解发生爆炸：4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
