细菌污染危害极大，尤其在食品领域，主要危害包括导致食品腐败变质、诱发食物中毒、引起食源性传染病及造成经济损失，具体如下：
食品细菌污染的危害性质与程度取决于污染食品的细菌种类和数量。以杂菌为主的食品细菌污染主要引起食品腐败变质；当肠道致病菌污染食品时，则可引起经食品传播的传染病或食物中毒。
细菌污染危害极大，尤其在食品领域，主要危害包括导致食品腐败变质、诱发食物中毒、引起食源性传染病及造成经济损失，具体如下：
食品细菌污染的危害性质与程度取决于污染食品的细菌种类和数量。以杂菌为主的食品细菌污染主要引起食品腐败变质；当肠道致病菌污染食品时，则可引起经食品传播的传染病或食物中毒。
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