对于这个问题，“夜不能寐猜一肖”，我们可以从题目的描述和与生肖相关的常识来推理。
首先，“夜不能寐”描述的是一种在夜晚难以入睡的状态。在十二生肖中，哪些生肖与夜晚或者难以入睡有关呢？
考虑到生肖的特性和它们与时间的关联，有几个生肖可能与此描述相符。但其中，最常被与夜晚联系在一起的生肖是“鼠”。在中国文化中，鼠是夜行性动物，经常在夜晚活动，寻找食物。因此，“夜不能寐”可能暗示着某种夜晚活跃或难以安静下来的特性，这与鼠的行为相吻合。
此外，没有其他生肖比鼠更频繁地与夜晚的活动联系在一起。例如，牛、虎、兔等生肖通常不与夜晚难以入睡有直接的关联。
综上所述，结合题目的描述和生肖的常识，最符合“夜不能寐”这一描述的生肖是“鼠”。
因此，答案是：鼠。
