这是一道通过谜面描述来猜测汉字的谜语问题，要求我们根据题目中的描述，找出一个最符合描述的汉字。
首先，我们来分析题目中的关键信息：
- 谜面：“三人骑头无角牛”。
- 关键要素：三人、无角牛。
接下来，我们根据这些关键信息来推理：
- “无角牛”的理解：在汉字中，与“牛”相关且没有角的字，我们可以联想到“午”字，因为“午”字在形态上类似于一个去掉角的“牛”字。
- “三人骑”的解读：这里的“三人”实际上可能是一个提示，告诉我们需要在“午”字的基础上添加与“三”、“人”相关的元素。在汉字构造中，“三”和“人”结合，可以联想到“春”字的上半部分。
- 结合两者：当我们将“春”字的上半部分（即“三”和“人”的结合）与“午”字结合时，就得到了汉字“春”。
因此，综合以上分析，我们可以确定答案是：“春”。这个汉字巧妙地结合了题目中的“三人”和“无角牛”两个关键要素。
