法式鹅肝之所以大，是因为采用了人工强制填食的方法，将鹅肝催大以获取更大的经济利益。 具体原因如下：
而中国潮汕卤水鹅肝相对较小，是因为除了鹅肝，剩下的鹅肉还要卤鹅来卖，为了鹅肉完整美观，鹅肝必须从胸腔的口子取出，所以需要控制鹅肝的大小。
法式鹅肝之所以大，是因为采用了人工强制填食的方法，将鹅肝催大以获取更大的经济利益。 具体原因如下：
而中国潮汕卤水鹅肝相对较小，是因为除了鹅肝，剩下的鹅肉还要卤鹅来卖，为了鹅肉完整美观，鹅肝必须从胸腔的口子取出，所以需要控制鹅肝的大小。
