《梅花儿香》主要演员表如下：
袁梅花由原雨饰演：原雨，1988年4月19日出生，毕业于中央戏剧学院，春秋鸿文化投资公司签约艺人，中国内地演员。她在剧中饰演吴毅的妻子，为家庭放弃工作，后因丈夫出轨导致婚姻破裂。原雨的代表作包括《娱乐没有圈》《天下无贼》《全程爱恋》等。
程友信由李修蒙饰演：李修蒙，1978年2月13日出生于黑龙江，毕业于北京电影学院98本科班，中国内地男演员。他在剧中饰演关键角色程友信，其演艺经历涵盖电影《英雄郑成功》、电视剧《少年天子》《台湾首任巡抚刘铭传》等。
吴毅由李竹饰演：李竹，1980年12月6日出生，影视剧演员。他在剧中饰演袁梅花的前夫，代表作包括《锋刃》《枪火》《错伏》等。
婆婆由荣蓉饰演：荣蓉，国家二级演员、制片人，上海戏剧学院表演系本科毕业，北京鑫源逸海文化传媒有限公司签约艺人。她在剧中饰演吴毅的母亲，代表作包括电影《红楼梦》、电视剧《幸福的日子》《无声恋曲》等。
刘爱琪由刘娜萍饰演：刘娜萍，出生于陕西省西安市，毕业于中国歌剧舞剧院，中国内地女演员。她在剧中饰演袁梅花和吴毅婚姻的插足者，代表作包括《女娲传说之灵珠》《后宫》《唐宫燕》等。
其他演员：
刘铎由裴疆童饰演；李小念由马藜饰演；周子航由桑帅饰演；荷花由邢瑛瑛饰演。这些角色共同构成了剧中复杂的人物关系网络，推动了剧情的发展。
