莱克多巴胺的安全性在动物实验中得到了一定的探讨。在小鼠的研究中，当摄入剂量达到半数致死量，即3547-2545毫克每千克时，小鼠会显示出中毒迹象。大鼠的半数致死量则为474-365毫克每千克，这意味着对大鼠来说，莱克多巴胺的毒性较低一些。
在实际情况下，如果肉类或内脏中残留有莱克多巴胺，过量食用可能会引发中毒症状。这些症状包括恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸等不适，同时可能对心血管系统产生影响，导致血压上升。长期或大量摄入，可能会增加心血管疾病的风险。因此，对于莱克多巴胺的摄入，必须严格控制，以确保其在安全范围内使用。
莱克多巴胺是一种人工合成的β肾上腺受体激动剂，可用于治疗充血性心力衰竭症、肌肉萎缩症，增长肌肉，减少脂肪蓄积，并对胎儿和新生儿生长有益。莱克多巴胺正被作为一种新型瘦肉精被一些养猪场使用。对此药物在养殖业的适用范围和安全性世界各国的规定不尽相同。自2011年12月5日起在中国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。
