有机产品是一种遵循特定生产与加工方式、符合相关标准并通过认证的农副产品及其加工品和相关派生产品，其核心目标是回归自然、保护环境。以下是详细介绍：
主要范畴
农副产品及其加工品：涵盖范围广泛，包括粮食（如有机大米、有机小麦）、蔬菜（如有机菠菜、有机番茄）、水果（如有机苹果、有机香蕉）、奶制品（如有机牛奶、有机奶酪）、禽畜产品（如有机鸡肉、有机猪肉）、蜂蜜、水产品（如有机鱼类、有机虾类）、调料（如有机酱油、有机醋）等。这些产品在生产和加工过程中，严格遵循有机标准，确保产品的纯净度和安全性。
派生产品：除食品外，国际上还将一些派生产品纳入有机产品的范畴。例如有机化妆品，其原料来自有机植物，不添加化学香料、色素和防腐剂，对皮肤更加温和、健康；有机纺织品，采用有机棉花、有机丝绸等原料，生产过程中不使用化学染料和柔软剂，减少对环境的污染和对人体的危害；有机林产品，如有机木材、有机纸张等，其生产过程注重森林资源的可持续利用和生态保护。
生产资料：为有机产品生产而提供的生产资料，如生物农药、有机肥料等，经认证后也统称为有机产品。生物农药是利用生物活体或其代谢产物制成的农药，具有选择性强、对环境友好、不易产生抗药性等优点；有机肥料则是以有机物质为主要成分的肥料，能够改善土壤结构、提高土壤肥力，促进农作物的生长。
认证要求：有机产品必须符合国际或国家有机产品要求和标准，并通过国家认证机构的认证。不同国家和地区可能制定了自己的有机标准，这些标准在细节上可能存在一定差异，但总体上都遵循有机生产的基本原则，如禁止使用化学合成物质、保护生态环境、保障生物多样性等。认证机构会对有机产品的生产、加工、销售等环节进行严格监管和检查，确保产品符合有机标准的要求。只有通过认证的产品才能使用有机产品标志，进入市场销售。
