顾留芳原本计划出家，但他娶紫萱是因为两人真心相爱，并非因为他不出家。以下是详细分析：
顾留芳的初衷：在《仙剑奇侠传三》中，顾留芳原本是一个有着深厚道心的修行者，他计划参加完论道会后返回长安，接受师父的衣钵正式出家。这是他原本的人生规划，也是他长久以来的追求。
与紫萱的相遇：然而，命运让他在苗疆遇到了紫萱。紫萱是一个敢爱敢恨的女子，她对顾留芳一见钟情，并直接表达了自己的情感。她询问顾留芳是否喜欢她，如果喜欢就不要出家。
两人的情感纠葛：顾留芳对紫萱也有好感，但他并不确定紫萱是否真心。于是，两人定下了三年之约，约定三年后如果紫萱心里还有他，他就娶紫萱。这个约定不仅是对紫萱真心的考验，也是顾留芳对自己情感的确认。
娶紫萱的原因：因此，顾留芳之所以说要娶紫萱，并不是因为他改变了出家的初衷，而是因为他和紫萱在相处中产生了真挚的情感。他们希望未来能够在一起，共度余生。所以，当三年之约到期，紫萱依然深爱着他时，他选择了娶紫萱，而不是继续出家。
综上所述，顾留芳娶紫萱是因为他们真心相爱，而非因为他不出家。
