有谁知道用机器加工面条时怎样增加面条的筋度?

有谁知道用机器加工面条时怎样增加面条的筋度?

加盐,加食用碱。多次压面就会筋道。加盐会起到面硬的效果,加食用碱面会滑润,但是要比列好才行。食用碱不能加多,多了有味发腥。

标签:面条,筋度,机器