“眉开眼笑”这个成语通常用来形容人非常高兴、愉快的样子，眼睛笑得眯成一条缝，眉毛也舒展开来。若要从十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）中挑选一个与“眉开眼笑”最为贴切的生肖，那么猴可能是比较合适的答案。
猴子在传统文化和民间故事中常常被描绘为机智、活泼且喜欢嬉笑的形象。它们的表情丰富多变，能够模仿人类的笑容和各种表情，因此很容易让人联想到“眉开眼笑”的场景。特别是在一些动画或卡通作品中，猴子角色往往被赋予幽默风趣的性格特点，经常以笑脸示人，这与“眉开眼笑”的意境不谋而合。
当然，这只是一个基于文化和形象联想的解读，并非绝对准确或唯一的答案。不同的人可能会有不同的理解和选择。
