清江鱼炖茄子，鲜香好吃，鱼肉鲜嫩，搭配上茄子，风味独特，是一道下饭的好菜。
起锅烧油，烧至冒白烟。
先放入姜葱、辣椒干爆香。
再加入2勺豆瓣酱、适量生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
锅中倒入适量清水。
把切好的清江鱼肉倒进锅中，盖上锅盖闷煮20分钟。
最后再倒入切好的茄子段，再闷煮10分钟即可出锅。
鱼炖茄子怎么做好吃
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再加入2勺豆瓣酱、适量生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
锅中倒入适量清水。
把切好的清江鱼肉倒进锅中，盖上锅盖闷煮20分钟。
最后再倒入切好的茄子段，再闷煮10分钟即可出锅。
